大蒜有着令人着迷的味道，是中国人餐桌上必不可少的佐料，可以用来做蒜香排骨、蒜泥茄子、蒜蓉生菜……

除了是必不可少的佐料，大蒜还是许多人眼里的“抗癌之王”，在不少人看来，大蒜不仅能抗癌，还能杀菌，对人体好处多多。在不少科学家看来，它也是优秀的“抗癌食物”。

一、大蒜：科学家眼中的“抗癌食物”

此前，有多项研究表示，大蒜对预防癌症有作用。

• 2006年，一项研究数据表明，食用大蒜的频率越高，发生口腔癌、食道癌、卵巢癌、前列腺癌等癌症的风险越低；

• 发表在美国《临床营养学》杂志上的一项研究也指出，大蒜和洋葱具有保护胃部和结肠的作用，可以降低一些癌症的发生风险；

• 北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表研究称，大蒜对胃癌有很好的预防作用；

• 美国《癌症预防研究》杂志发表的一项研究显示，每周吃两次以上的生蒜，肺癌风险下降44%。
  

目前为止，科学家没有发现任何一种因素可以必然导致癌症的发生，也没有发现任何一种因素可以防治癌症。真正预防癌症的方法，不是靠吃某一种食物，而是均衡膳食、健康饮食，同时适当运动、保持合理的体重、定期体检。

参考资料

[1]《【健康】常吃大蒜有6大好处！手把手教你怎么吃》.人民日报.2022-08-18

[2]《“蒜你狠”卷土重来！研究发现：每周吃两次蒜降低患癌风险》.生命时报.2022-08-18

[3]《【防癌科普】传说中的抗癌明星蔬菜——大蒜和洋葱，真的那么神奇吗？》.中国医学科学院肿瘤医院.2022-08-18

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